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martes, 13 de noviembre de 2012

Trucos para ayudar a tu hijo a hablar otros idiomas


María del Pino González Pérez
Reeducadora auditiva por el método Berard
Biológicamente el aprendizaje de distintos idiomas es totalmente diferente en las distintas etapas de la vida.
Cuando un bebé nace, viene programado por cuestiones de supervivencia para adquirir su idioma rápidamente, su sistema auditivo ya viene preparado desde el embarazo, no ocurre así con la visión, que  va adquiriendo capacidad en los primeros meses.
Cuando se produce un sonido, la  onda sonora entra en el oído y alcanza la cóclea y dependiendo de la frecuencia de éste sonido, activa una zona u otra  dentro de la cóclea y ésta a su vez transmite su activación al cerebro, a través de las fibras nerviosas. Dentro de la cóclea y como si fuese un piano, existen teclas que van desde el extremo de los graves al de los agudos, y dependiendo de la frecuencia del  sonido se activarán unas u otras. En el  cerebro, también hay están ordenadas sus células que se activan  en función de la frecuencia recibida, es decir si el  sonido es grave o agudo. 
Cada idioma  utiliza preferentemente un conjunto de sonidos dentro de una frecuencia determinada, el español se sitúa en torno a los 300 Hz, al contrario que el inglés que es mucho más agudo y se sitúa entorno a los 1200 Hz.
El cerebro en la infancia aprende a relacionar significados con sonidos  de su idioma con su frecuencia característica, con lo cual desarrolla más conexiones cerebrales asociadas a la frecuencia que más escucha en su idioma. Digamos que ocurre un fenómeno de especialización de las células del cerebro con preferencia para escuchar y dar prioridad a las frecuencias propias del idioma en el que se crezca.
Para entenderlo mejor, pongamos un ejemplo.
Tenemos un inglés que de adulto oye por primera vez el español, cuando lo oye, su cerebro no lo está oyendo como es emitido, porque su cerebro lo está pasando por un filtro que da prioridad a los 1200 Hz característicos de su idoma. Al intentar repetir el sonido el adulto inglés no lo repite cómo es el sonido, sino cómo él  lo oyó.
De ahí que los adultos que aprenden otros idiomas tengan acento, y auditivamente les sea más costoso adquirirlo.
Lo ideal es hacer que los niños desde bebés estén expuestos a diferentes idiomas, esto le permitirá desarrollar más conexiones neuronales en su cerebro y grabando, por así decirlo las distintas frecuencias características de cada idioma, haciendo que su cerebro sea capaz de oír sonidos y reproducirlos tal y como son.
Ya de adultos también podemos hacer el oído si escuchamos frecuentemente el idioma,  también un excelente recurso para  los que quieren estudiar idiomas es la reeducación auditiva, que es un método que permite equilibrar la audición de las distintas frecuencias mejorando enormemente la capacidad para entender otros idiomas y reproducir sus sonidos tal y como se emiten.
Exponer el  oído de nuestros hijos a otros idiomas es hoy en día muy fácil sólo hace falta tener televisión en casa. Hay una opción en la televisión digital que nos permite cambiar el idioma, es posible que al principio los niños protesten pero  pasado un tiempo incluso puede gustarles ver sus dibujos preferidos en otros idiomas. El objetivo principal es que su cerebro a nivel auditivo se capacite para aprender nuevos idiomas, y con total seguridad, pasado un tiempo también cogerán vocabulario.
Con los bebés no hay ningún problema, además de escuchar  su propio idioma pueden oír  otros y desarrollar esas conexiones cerebrales que le permitirán llegado el momento aprender con mucha facilidad otos idiomas.
Existen también cursos muy divertidos  de idiomas para niños y adultos, uno de los más conocidos es el  Muzzy , de la BBC. En clave de humor y en dibujos animados nos presenta las historias de una familia real y Muzzy un ser muy peculiar cuyo alimento preferido son los relojes. El curso viene en inglés, español, francés, alemán e italiano. Con lo cual está muy completito.
Otra colección, ésta ya más bien para niños, es la de Magic english, de Planeta. Es una colección de DVDs. con los personajes de disney,  viene organizada por temas, como por ejemplo, la cocina, los animales, salvajes, el campo y muchos más. También tiene canciones y juegos interactivos.
Tenemos la opción también de instalar una antena parabólica, donde podemos recibir canales de los distintos continentes, dependiendo de los idiomas que queramos tener el operario orientará la antena al satélite que elijamos, por ejemplo , si queremos tener muchos canales en alemán, o inglés podemos orientarla al satélite Astra.
También nos podemos ayudar con  cds de música y cuentos en otros idiomas.
Otra idea puede ser la de los abuelos adoptivos, muchas personas mayores disfrutan conversando con niños y adultos y si lo hacen en otro idioma puede ser muy gratificante lo que nos puedan enseñar.
 

jueves, 11 de octubre de 2012

Cómo cocinar los alimentos

Pino González
Enfermera
Una cocción atenta y correcta respeta las sustancias nutritivas presentes en los alimentos y sus propiedades, evita la formación de sustancias tóxicas y reduce la formación de radicales libres. Todos los alimentos necesitan cocciones a temperaturas moderadas y durante el menor tiempo posible.

Empezemos por la cocción al vapor, ésta se considera el sistema más sano y dietético. De esta manera la comida se cuece gracias al calor húmedo del agua hirviendo y se evita el contacto directo del alimento con el agua, reduciendo al máximo la pérdida de vitaminas. Además los alimentos cuecen a temperaturas relativamente bajas, inferiores a los 100 grados, con pérdidas mínimas de vitaminas y minerales; así los alimentos mantienen su sabor y aroma prácticamente intactos. Se puede hacer fácilmente utilizando los cestos especiales para ello. La cocción al vapor se presta sobre todo para cocinar hortalizas y pescados, con la ventaja de que les permite conservar aromas y valores nutritivos; es menos indicada para las carnes que necesitan en general temperaturas altas al principio de la cocción para no perder los líquidos que contienen y consecuentemente se queden muy secas.

El hervido es probablemente la forma de cocinar más antigua y tradicional.

Como la cocción al vapor, permite evitar la adición de grasas de condimento; tampoco comporta alteraciones sustanciales de los principios nutritivos, puesto que la temperatura a que se expone los alimentos es relativamente baja, aunque, en ocasiones, tiempos demasiados largos tienen el efecto contrario. Aún así, en el agua de cocción lamentablemente se pierden vitaminas hidrosolubles y sales minerales, por lo que es poco conveniente para todos los alimentos que se prestan a la cocción al vapor, en especial para la verdura. Hervir los alimentos sumergiéndolos en agua fría supone, en cambio, una pérdida importante de sustancias nutritivas, recuperables en parte en el agua de cocción.

Si la carne se sumerge en el agua ya caliente, se reduce la dispersión de nutrientes y el alimento mantiene un buen valor nutricional. Se recomienda el hervido sólo para algunos tipos de carne de la que se vaya a utilizar el caldo y para la menestra de verduras.

Es aconsejable hervir también los cereales, de manera, que el agua utilizada sea reabsorbida completamente durante el proceso de cocción.

Sobre la cocción en papillote podemos decir que es útil e indicada para el pescado. En lugar del papel de aluminio que puede ser nocivo para la salud, se utiliza papel de horno para envolver el alimento. En el interior del papel, junto con el pescado, se pueden poner hiervas aromáticas, limón o ajo.

El paquete bien cerrado ha ponerse en el horno caliente, sobre una bandeja. Se sirve directamente en el plato y se aliña entonces..

Freír es seguramente la peor forma y más dañina para la salud, de cocinar un alimento. Esto se debe a la degradación de los aceites a altas temperaturas, que provoca la formación de radicales libres. Así que es evidente que hay que procurar no freír los alimentos o, al menos, hacerlo de manera muy esporádica. En tal caso es importante utilizar los aceites más resistentes al calor como el aceite virgen extra de oliva o cacahuete y solamente una vez. También existe una especie de fritura suave que consiste en la cocción de alimentos con poco aceite y a temperaturas no muy altas. Es el caso por ejemplo de las papas fritas en sartén antiadherente con poco aceite virgen extra. En este caso, el aceite no alcanza temperaturas demasiado altas porque se mezcla con el agua que sueltan las papas, de este modo se obtienen unas sabrosas papas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

En la cocción al horno, el calor desprendido daña en cierta medida los componentes nutritivos. Se pueden cocinar con buenos resultados diferentes tipos de verdura, tanto enteras como troceadas. El uso de papel de horno permite evitar el aceite durante la cocción.

La cocción a la plancha provoca una pérdida mínima de sustancias nutritivas y hace innecesario el huso de grasas. Indicada incluso para las verduras que, cortadas en rodajas y colocadas sobre una plancha caliente, se cuecen desprendiendo sus propios líquidos y acentuando así su sabor.

En los asaderos, tan apetecibles sobre todo en esta época del año,la cocción a la brasa carboniza las partes del alimento más próximas a la llama, con formación de sustancias cancerígenas. Únicamente tiene la cualidad de eliminar la grasa, que gotea de la parrilla, y también de dar un gusto sabroso a los alimentos.

La cocción en olla a presión es adecuada para algunos alimentos y no para otros. Expone a los alimentos a altas temperaturas pero durante menos tiempo. Es indicada para los cereales y las legumbres secas, mientras que no lo es para las frescas. Ha de evitarse para las verduras pues se producen pérdidas considerables de vitaminas, sales minerales y bioflavonoides y los tiempos de cocción no son tanto más cortos que los de la cocción al vapor, que sigue siendo la más indicada.
Fuente: el libro titulado “Las recetas del método Kousmine” autora: Marina Grassani

jueves, 4 de octubre de 2012

La vitamina C

Pino González
Enfermera
Denominada por algunos la reina de las vitaminas, esta vitamina tiene unas características especiales que le confieren un puesto importante, se halla incluida dentro del grupo de las vitaminas hidrosolubles, pero difiere en algunos aspectos del resto de las del complejo B.

Fue el médico escocés llamado James Lind en 1753, quien descubrió las propiedades de la vitamina C., aunque los síntomas del escorbuto, enfermedad producida por su carencia, ya eran conocidos por Aristóteles en el siglo V. antes de Cristo. A pesar de ello no fue hasta 1789 cuando se le dio crédito a las investigaciones de Lind y la armada británica empezó a tomar parte en la prevención de dicha enfermedad entre sus navegantes.

Siguiendo las recomendaciones de Lind los navegantes empezaron a llevar cargamentos de lima para los largos viajes.

La vitamina C no es formada por el organismo, es hidrosoluble, la eliminamos con la orina y el organismo no la puede almacenar, por ello es tan importante su aporte frecuente.

Es recomendable en niños con propensión a las otitis, asegurarle alimentos ricos en vitamina C (presente en frutas y vegetales) repartidos a lo largo del día y no sólo una vez al día, ya que se va eliminando por orina, y es preferible mantener unos niveles adecuados en el organismo durante toda la jornada.

Hemos de hablar de su capacidad para depurar el organismo y su acción antioxidante, ésta acción se produce al neutralizar tóxicos a nivel hepático, la eliminación de los mismos por el riñón y la capacidad para impedir la aparición o neutralizar los radicales libres. Así mismo protege de la toxicidad de los insecticidas.

También protege de los efectos negativos del tabaco y el alcohol, así como de las radiaciones ionizantes.

Esta vitamina está presente sobre todo en los cítricos, pero la podemos encontrar en casi todos los vegetales frescos, especialmente en el brócoli y la guayaba.

Quizá piensen que es una supervitamina, pero también tiene sus pequeñas debilidades.

La que está presente en las verduras se puede mantener si los tiempos de cocción no son muy elevados y prolongados, como ocurre con la cocina al vapor o el hervido, en cambio en las frituras, la olla a presión y los horneados se corre más riesgo de reducir el contenido de vit C de los vegetales, porque con estos métodos de cocción se alcanzan altas temperaturas. Curiosamente uno de los vegetales que más conserva la vitaminca c durante la cocción es el brócoli.

En los zumos de fruta natural, lo mejor es tomarlos recién exprimidos ya que el contenido en vitamina C va disminuyendo a medida que pasa el tiempo y está en contacto con el aire.

jueves, 27 de septiembre de 2012

La importancia del aire que respiramos en casa

Pino González
Enfermera
Es curioso que en estudios comparativos del aire que respiramos dentro y fuera del hogar, en ocasiones el aire que respiramos dentro del hogar el que contiene un mayor número de contaminantes.

Los muebles, los materiales sintéticos, las pinturas, los ambientadores, los productos de limpieza, los pesticidas para el hogar, etc., emanan partículas al aire o por contacto e invaden invisiblemente nuestro entrono más próximo sin que podamos percatarnos. Algunas de estas moléculas entran en el cuerpo y actúan simulando a las propias hormonas y produciendo cambios importantes en la salud.

Además de cuidar los químicos que entrar en nuestro hogar con los productos de limpieza e higiene personal también hay algo que fácilmente podemos hacer y es ventilar nuestro hogar diariamente durante unos diez minutos.

La NASA realizó un estudio sobre la capacidad de las plantas para depurar el aire interior, el científico Bill Wolverton enumera en su libro Eco-Friendly house plants, las 50 especies de interior con mayor capacidad para eliminar gases nocivos. Wolwerton comprobó que algunas plantas enterraban hasta e 87% de los compuestos tóxicos en 24h.

Las variedades de plantas las más efectivas demostraron ser la hiedra, las azaleas, las pointsettias, los filodendros, los bambús, las cintas y las palmeras . Tan sólo el ficus robusta es capaz de depurar 12 microgramos de formaldehído por hora.

Como dato deciros que la caja verde de la caja de canarias organiza talleres muy interesantes relacionados con la ecología y con la elaboración de productos naturales.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Cómo fabricar productos de limpieza ecológicos

Pino González
Enfermera
Existen sustancias de limpieza no contaminates, que se utilizan con frecuencia en la cocina y con las que podemos fabricar nuestros propios productos. Son asequibles, económicas y no representan riesgos para la salud o el medio ambiente.
El jabón puro: Es el que empleamos comúnmente es nuestro aseo. Puede mezclarse con agua caliente y un poco de carbonato sódico.
El vinagre blanco. El ácido acético del vinagre blanco disuelve la suciedad, por lo que forma parte de muchas recetas para limpiar la casa. Es muy útil en la limpieza de cristales, azulejos y manchas en general. Mezclado con sal o bicarbonato de sodio es un eficaz pulidor. Hasta hace poco no se encontraba fácilmente, pero afortunadamente hoy en día lo podemos encontrar en algunas cadenas de supermercado, que también ofrecen productos de limpieza ecológicos.
El bicarbonato de sodio: es el mismo que usamos en repostería o para combatir la ácidez de estómago. Es un agente limpiador que tiene una amplia variedad de utilidades. Se encuentra fácilmente en el supermercado.
La sal de mesa: la sal de mesa tiene propiedades desinfectantes y se utiliza en la higiene doméstica como agente en polvo ligeramente abrasivo.
Los aceites esenciales, existen innumerables y los podemos encontrar en las tiendas de productos ecológicos y en los herbolarios, los del árbol del té, tomillo, cítricos, salvia o eucalipto tienen propiedades desinfectantes y pueden añadirse a cualquier detergente casero, además aportan un aroma que podemos personalizar, según nuestros gustos, al detergente que vayamos a preparar.
El zumo de limón: es un limpiador eficaz por naturaleza, es especialmente eficaz con los metales.
El bórax: lo podemos encontrar en droguerías, se utiliza contra las manchas, los olores y el moho.
El carbonato sódico. También llamado sosa no cáustica. Es un ablandador del agua, por tanto, aumenta su capacidad para penetrar la suciedad. Es posible encontrarlo en droguerías.
La harina: de uso común en cualquier hogar nos es útil para la limpieza de metales.
Y por último agua destilada o mineral para la elaboración de los productos, mejor que la del grifo si queremos evitar la acción de los compuestos clorados y de la cal del agua del grifo, tan presente en nuestras griferías.
A la hora de la elaboración es importante respetar las formulas caseras tradicionales , pues algunas mezclas pueden ser inadecudas y aunque sean naturales pueden ser causantes de irritaciones en las mucosas.
Comenzemos por la elaboración de un multiusos para todo tipo de superficies, como acero inoxidable, encimeras, maderas, plásticos, cerámicas. Este se prepara mezclando 600 ml de vinagre blanco, 300 ml de agua y 30 gotas de aciete esencial de eucalipto. Puede guardarse en un frasco pulverizador y se aplica sobre la superficie o utilizándolo para humedecer un paño.
Para la siguiente receta, el limpiacristales, mezclamos agua y vinagre a partes iguales y unas gotitas de jabón líquido. Tras colocarlo en un frasco pulverizador, se pulveriza sobre el cristal y se frota con papel de periódico. Otra forma de prepararlo es mezclando el zumo de un limón, 400 ml de agua sin cal y una cucharadita de maicena, la mezcla debe agitarse siempre antes de usarla, esta también se puede aplicar rociando la preparación.
Los suelos de madera o cerámica se pueden mantener simplemente con el paso de una mopa acrílica todos los días en seco y húmeda una vez a la semana.
Para los suelos de terracota se puede emplear una mezcla de agua y vinagre blanco a partes iguales.
Veamos ahora un quitamanchas, cuando se mancha una alfombra, se utilizan productos agresivos, especialmente más para la persona que los utiliza, para poder limpiarlos, un remedio eficaz para estas manchas son los polvos de bicarbonato, que se espolvorean sobre la mancha cuando aún está fresca para que la absorba, y luego se pasa la aspiradora. Otra forma de tratar manchas resistentes es hacer lo mismo con harina de maíz. También se puede preparar para las alfombras una mezcla de una parte de jabón líquido y cuatro de agua hirviendo. Cuando se temple, se bate hasta que e convierta en espuma y se aplica con toques de esponja retirandola después con un paño húmedo. Par las manchas de animales domésticos puede prepararse una solución con tres cucharadas de vinagre y una de jabón líquido. Se deja trabajar la mezcla durante un cuarto de hora y luego se seca con un paño.
La encimera se puede limpiar espolvoreando el bicarbonato y rociándolo con el zumo de medio limón, y luego solo habría que frotar enérgicamente con un paño húmedo.
Para los muebles de madera mezclamos dos partes de aceite de oliva y una de vinagre.
En el baño, parece difícil pensar que podamos dejarlo impecable sin recurrir a los productos habituales, pero existen alternativas que bien vale la pena probar.
La suciedad en los lavamanos, bañeras y superficies cerámicas se elimina con pasta elaborada con crémor tártaro y agua oxigenada.
Las típicas manchas de cal, se pueden eliminar dejando actuar diez minutos un poco de vinagre blanco y luego pasando un paño después.
Para la cisterna se puede echar 150 ml de vinagre blanco y cepillar las manchas antes de vaciarla. Para desinfectar el fondo, vertir 125 ml de agua con 15 gotas de aceite esencial de árbol del té y dejar que actúe un rato.
Fuente: revista integral.

jueves, 6 de septiembre de 2012

Los químicos presentes en nuestro hogar


Pino González
Enfermera

Aunque ya podemos encontrar con cierta facilidad productos ecológicos en los supermercados, su uso no está todavía muy extendido. Además según algunos autores no nos deberíamos dejar convencer por etiquetas sin comprobar, como “no es toxico”, “ biodegradable” , o incluso “orgánico”, ya que la legislación no es clara en el uso estas palabras en los detergentes; en cambio, es más fiable leer los componentes químicos y comprobar por nosotros mismos los compuestos que ha añadido el fabricante, como por ejemplo las etiquetas que ponen“no contiene cloro” o no contiene NPE o surfactantes.
En general ¿que sustancias químicas podemos encontrar en los productos de limpieza e higiene personal y que sería mejor si no estuvieran presentes?
Pues están aquellas que utilizan las los términos PEG al comienzo de la palabra o los que terminan en –Xinol y - Eth, que se hallan en ingredientes que conviene evitar porque aumentan la permeabilidad de la piel y pueden descomponerse en dioxinas cancerígenas.
El diazolidinyl urea e imidazoloninyl urea son compuestos que pueden descomponerse y liberar formaldehído, a éste compuesto se le tiene bajo sospecha de causar cáncer.
El plomo es un metal pesado muy tóxico que puede contaminar ingredientes como el hydrated silica, que se emplea en la pasta de dientes.
Los glicoléteres que podemos detectarlos porque contienen la palabra “glycol”, pueden alterar los sistemas nervioso y endocrino y están relacionados con una reducción de la cantidad y calidad de los espermatozoides.
Las nanopartículas de diversas sustancias son cada vez más utilizadas en cremas solares y productos novedosos para el tratamiento facial. Su pequeño tamaño puede hacer que lleguen a cualquier parte del organismo.
Los parabenes son conservantes muy presentes en productos de higiene personal, es difícil encontrar una pasta de dientes que no los contenga, estos se hallan bajo sospecha de ayudar en el desarrollo del cáncer de mama. Afortunadamente ya hay cada vez más productos de comerciales que los han retirado de sus formulas.
El uso del triclosán utilizado como agente bactericida o antimicrobiano en multitud de productos, contribuye a que las bacterias se vuelvan más resistentes a los fármacos y tratamientos contra la tuberculosis o la neumonía pierden eficacia a causa de este.
Y también las fragancias sintéticas que vienen bajo el nombre de “liquid parafin” o “petroleum”, hacen referencia a destilados del petróleo. Los términos “ fragance” y “parfum” se refieren a aromas asociados a alergias, alteraciones hormonales y neuronales.
Existe una etiqueta con forma de flor que es la etiqueta oficial ecológica de la Unión Europea, los detergentes que la portan cumplen la normativa existente y presentan menos productos tóxicos.
Sin embargo algunas marcas como pueden ser Ecover o Almacabio, no muestran dicha etiqueta ya que consideran que la normativa que se los permite no es lo suficientemente exigente y prefieren no mostrarla.
Los detergentes más ecológicos, se degradan , evitan cualquier efecto tóxico en medios acuáticos, intentan garantizar la mayor calidad para la salud y evitan recurrir a las materias primas derivadas de la industria del petróleo.

Fuente: Revista Integral.